フードロスを防ぐトドックフードバンクに密着したら、やさしさの循環を見つけた。

宅配トドックセンターは、倉庫に集まったコープさっぽろの商品を組合員さんのもとへと配達する「トドック」の拠点です。全道に51拠点あります。

西岡センターで返品されて集まった食材は、羊ヶ丘養護園さんに提供しています。やむを得ず組合員さんから返品となってしまった商品の中で、賞味期限の長いドライ品（加工食品などの常温食品）と冷凍品のみを保管し、2週間に1度のペースで受け取りに来てもらっています。フードバンクがはじまってから、返品の廃棄量はぐんと減りましたよ。

今日は飲料、カレールー、冷凍のお好み焼きなどがあります。バラ売りを買おうとしてケース単位で注文してしまうなど、注文用紙の記入間違いを中心とした飲料の注文ミスは特に多いですね。最近ではトドックの返品だけでなく、協力企業様からの提供品や、店舗の催事で使用した景品も提供することがあります。

今回は少ない方です。多い時だと、ドライ品だけでカゴの台車が2・3台分ありました。トドックアプリの導入と、返品削減のチラシを配布したことで、1日の返品量が減ってきています。返品削減にもつながる取り組みとして、一人での注文が難しい高齢者には、「トドックサポート」というサポートサービスがあります。一緒に記入したり、回収後に後日電話で確認したり、一人一人に合わせたサポートによって、組合員さんが安心して注文できるようにしています。フードバンクによってドライ品や冷凍品の廃棄は減りました。しかし、生鮮品や賞味期限の短いものは廃棄せざるを得ないのが現状です。こういった食品ロスを減らすために、返品削減の取り組みはこれからも続けていく必要がありますね。

主に養護園で給食などの材料として活用されているみたいです。詳しくは、このあと養護園の方にぜひ聞いてみてください。季節やイベントごとに、園の皆さんがお礼の手紙をくださるんですよ。子ども達の文字を見ていると、届けることができて良かったなと心が温まります。小さい子も多いみたいなので、こういうものなら喜びそうかな、今回は高校生向きかなと、想像しながら用意するようになりました。廃棄されるものが減ることが一番ですが、廃棄されてしまう食材がある以上、せっかくなら子ども達に喜んでもらえると嬉しいですね。

ここではさまざまな理由から、保護者がいなかったり、家庭での養育が困難になったおおむね2〜20歳の子どもが暮らしています。子どもひとりひとりに寄り添った家庭的な養護を目指して、少人数のユニット（部屋）ごとに生活する子ども達を養育しています。朝昼夜の給食は、栄養士が献立を立てて、50人から多い時で80人分を、調理師を含め、5名で作っています。

給食や、間食を中心にさまざまなタイミングで活用しています。今日のお昼のメニューのオムライスは「お米」「ハヤシビーフ」をつかってますし、「ピザ」や「コーンスープ」はそのまま使用しました。このように立てた献立の中で食品を代替したり、豊富に食材があればバイキングメニューを立てることもあります。今日の夕食にもふんだんにフードバンク食品を使用する予定ですよ。コープさんからの食材のおかげで、成長期の子ども達にさまざまな食材や味付けを味わってもらえています。子ども達は、大きくなって園から巣立ったらスーパーでこれらを目にすることでしょう。

給食以外の活用方法としては、通学している子のお弁当のおかずや、運動系の部活に入っている子たちの栄養補助食に。飲料はお部屋の常備品や、非常時の備蓄品に。里親や卒園生におすそ分けすることもあります。なるべく消費していますが、やむを得ず賞味期限が迫った食材が出た場合やコーヒーなどは職員もいただき、無駄なく活用しています。

白米がダントツで人気ですね。白米が美味しく食べられるおかず（お肉やカレーなど）も大好きです。米は部屋ごとに自分達で炊いてもらっています。幼児の部屋は2.5合、高校生男子の部屋は6合と多めにしたりと量を変えていますが、成長期の子ども達ですので、歳を重ねるごとに食べる量は増えていきます。

将来のことも考えると、子ども達にとって毎日3度の食事を食べることは、生活の中でいちばん大事なことですよね。食べさせるではなく、自分達が食べたいと思ってもらえるように、食事の場が楽しいと感じられる環境づくりを心がけています。あたたかい料理を提供することはもちろん、食器を工夫したり雰囲気づくりの甲斐あってか、よく食べてくれる子が多いです。

子ども達は、社会に出てからの方が人生は長いので、食事でずっと子ども達が元気でいられることがいちばんの目的です。小さいうちの体づくりが健康につながると思います。やはり食は大切ですよね。習慣は大人になっても続いていくので、それまでに子ども達にたくさんの食体験をさせてあげたいと思っています。養護園では、月に4回、自分達でご飯を作る日を設けています。米を炊くと湯気が出るということを、知らずに驚く子どもがいたこともありました。匂いや音など五感で感じる、食事づくりの当たり前のことを当たり前に感じるという小さな経験の積み重ねは、大人になった時の記憶や経験としてつながっていくのかなと思います。卒園してからも「養護園のあのメニューが好きだったな」と思い出して作ってみたりしてほしいですね。

たまに養護園に顔を出しに来てくれています。この間は卒園生同士の忘年会に呼んでくれたりしましたよ。卒園後もできるかぎり、いつでも頼ってもらえる居場所でありたいと思っていますが、卒園生同士で支えあったり遊んでいる姿を見ると安心します。養護園のお正月料理の作り方を聞いてくれて、自分の子どもに作ってみたという子もいました。自分がしてもらった経験があるから、自分もそうしてあげたいと思えたことが、嬉しかったですね。

ありがたいことに、個人で食材の寄付をしてくださる方もいらっしゃいます。近所で無農薬野菜を育てている方が、時々届けてくださったりしますよ。ただせっかく持ってきていただいても、生鮮品や消費期限の短いものといった食材の種類やタイミングによっては、受け入れられない場合もありますので、事前にお問い合わせいただけるととてもありがたいなと思います。