カイモノのセンタク〜vol.4 「量のはなし」編〜食品ロスを防ぐコープさっぽろの工夫って？

後藤さんよろしくお願いいたします。
それでは早速、店内をご案内しますね！

よろしくお願いします！
いきなりですけど、これって一体なんですか？
小分けのバナナがズラッと並んでいますが…

これはバナナの量り売りコーナーです！
コープさっぽろの店舗ではここにしかないので、初めて見る方が多いと思います。
1本から買うことができるので、ご家族の人数や食べるペースにあわせて必要な分だけ買うことができるんです。

1袋買って、最後の1本が黒くなっちゃった！ みたいなこと、よくありますよね。
そういう「もったいない」が防げると考えたら、便利ですね！

そうなんです。お子さんがすぐ食べる用に、1本だけ買っていくみたいな方もいらっしゃいますね。

そうえん店では同じように、小分けで買えるものがもう一つあります。

これは、たまごですね！
トドックの描いてあるパックがかわいいです！

「マイエッグパック」と言って、このために作られたものなんですよ。
かわいいトドックがプリントされているので、買ったあとも自宅や次回のお買い物で使ってもらえたらうれしいですね。
このパックに入れてレジまで持ってきてもらえたら、1コ単位でたまごが買えます。

ちょっとだけ買い足したいときなんかに便利そうですね！

続いて生鮮品のコーナーにやってきました。
よくよく見ると、同じ商品でもいろんなサイズがありますね。

よく気が付きましたね！
ファミリーサイズから、少し食べたいという方にも応えられるように
惣菜や生鮮品はなるべくいろいろなサイズを用意するようにしています。
特にすぐ食べるものは小さいものを、
長く使えるものは大きいサイズも豊富に揃えようと考えていますね。

本当だ！お肉は「大容量コーナー」なんかもあるんですね。
小分けに冷凍したら長く使えるから、これはまとめて買えると助かりますよね。
この「うをつまみ」というのはなんですか？

海産物を使った、おつまみになるお惣菜ですね。
「しらすときゅうりのさっぱり塩ぽんず」や「どっさりねぎと塩ごま油シリーズ」などのラインナップがあります。
こうしたお惣菜は、店内の生鮮品や野菜などの在庫も見ながら、作る量を調整したりしているんです。

そうえん店といえば、冷凍食品が充実しているのも特徴。
コープさっぽろ全店の中でも最大規模の品揃えになっています。

壁際にズラッと並んで、たしかにすごい量ですね！
お弁当に役立ちそうなおかず類から、野菜やフルーツ、赤ちゃん用の離乳食まで。品揃えが充実しています。
あ、このパンおいしいですよね！ 「国産小麦のミニクロワッサン」。トーストすると冷凍品とは思えないです。

さすが後藤さん！ 人気商品をよくご存知ですね。
パンも食べるペースがまちまちな方には、冷凍食品もおすすめです。好きなときに食べられるから、お子さんの食事やおやつとかにもいいと思います。

最後にもう一つご紹介してもいいですか？
みなさんからは見えない、お店のバックヤードにあるものなんですが…

もちろんです！ええと、こちらは「生ゴミ庫」と書いてますね。

はい、実はこの中には「POITO（ポイト）」という「生ゴミ処理機」が入っています。
お店では調理の過程で、野菜の皮や魚の内臓など、取り除いた部分のゴミが出てしまいます。
それを投入するだけで、微生物が分解してくれる機械なんですよ。

微生物が分解！すごいですね。
分解されたあとは、どこへいくのでしょうか？

キレイな水になるので、下水に排出することができるんです。これがあることで、お店で出る生ゴミの排出を9割減らすことができました。ゴミの運搬や焼却で発生する、 CO₂の削減につながります。

9割はかなり大きいですよね。
きれいに分解されているからなのか、ニオイもぜんぜん気になりません。

お店の工夫を知っていただけてうれしいです。
いろいろとご紹介してしまいましたが、こんなところで大丈夫でしょうか？

聞けば聞くほど、食べ物を無駄にしなかったり、ごみを減らすための取り組みがたくさんありましたね！
店長、今日はありがとうございました！